Description

Des boulettes juteuses, dorées, parfumées… avec une sauce crémeuse irrésistible ✨

Ces boulettes ultra fondantes accompagnées d’une sauce crémeuse à l’ail et aux herbes sont un vrai plat réconfortant, riche en goût et incroyablement simple à préparer.
Extérieur caramélisé, intérieur moelleux et juteux, sauce nappante… un mélange parfait pour un repas familial, un apéro gourmand ou même un plat de fête.

Pour 4 à 6 personnes, tu obtiens 20 à 24 boulettes, parfait pour partager !

Ingredients

Scale

🧾 Ingrédients

👉 Pour les boulettes (20–24 pièces)

600 g de viande hachée (veau + bœuf ou 100% bœuf)
1 petit oignon très finement haché
2 gousses d’ail écrasées
1 œuf
40 g de chapelure
40 ml de lait
40 g de parmesan râpé
2 c. à soupe de persil frais
1 c. à café de sel
½ c. à café de poivre
1 c. à café de paprika
1 c. à café d’origan
1 filet d’huile d’olive (pour la cuisson)

👉 Pour la sauce crémeuse

30 g de beurre
2 gousses d’ail hachées
200 ml de crème liquide entière
40 g de parmesan râpé
½ c. à café de moutarde
1 c. à café d’herbes fraîches (persil, ciboulette…)
Sel & poivre

Instructions

👩‍🍳 Préparation

🔥 1️⃣ Préparer les boulettes

Dans un saladier, mélanger :
viande hachée + oignon + ail + œuf.
Ajouter : chapelure + lait + parmesan + persil + épices.
Former des boulettes de 3–4 cm.
Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle.
Faire dorer les boulettes sur toutes les faces à feu vif.
Baisser le feu, couvrir et cuire 8–10 minutes, pour garder un intérieur juteux.

🍲 2️⃣ Préparer la sauce crémeuse

Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
Ajouter l’ail et le faire revenir 30 secondes.
Verser la crème liquide et ajouter le parmesan + moutarde.
Mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse et épaisse.
Ajouter sel, poivre et herbes fraîches.
Laisser épaissir 2–3 minutes.

🍛 3️⃣ Service

Déposer les boulettes dans un plat.
Verser une partie de la sauce dessus.
Garder le reste pour tremper, comme sur la photo.
Parsemer de persil frais.

Notes

✨ Astuces pour un résultat parfait

✔ Mélange viande + parmesan = boulettes juteuses
✔ Saisir à feu vif pour la caramélisation
✔ Cuisson douce ensuite pour un cœur tendre
✔ Sauce bien crémeuse = feu doux + parmesan
✔ Servir chaud pour la texture idéale